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关于发酵设备中连续发酵的概述

发布时间:2018-5-24 8:48:56    浏览次数:    来源:金沙官网手机网址
摘要:    关于发酵设备中连续发酵的概述,本篇文章主要就是从连续发酵要从以下几个方面来进行先容:定义、分类、优缺点等。      一、连续发酵定义 指以

    关于发酵设备中连续发酵的概述,本篇文章主要就是从连续发酵要从以下几个方面来进行先容:定义、分类、优缺点等。 

    一、连续发酵定义 指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基,同时以相同速度流出培养液,从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。    
    二、连续发酵分类 可分为单罐连续发酵和多罐串联连续发酵等方式。 
    三、优缺点 在单罐连续发酵中,由于发酵液在不断搅拌,一部分刚流入的发酵基将随发酵液一起流出。其优点是: ① 设备的体积可以减小; ② 操作时间短,总的操作管理方便,便于自动化控制; ③ 产物稳定,人力物力节省,生产费用低。缺点是: ① 对设备的合理性和加料设备的精确性要求甚高; ② 营养成分的利用较分批发酵差,产物浓度比分批发酵低; ③ 杂菌污染的机会较多,菌种易因变异而发生退化。    
 
关于发酵设备中连续发酵的概述
 
    连续发酵早在1906年就已有啤酒连续发酵的方案,但由于菌种易变异和杂菌的污染以及啤酒的风味等问题,使啤酒连续发酵工艺的推广受到限制,直到1967年才得到新西兰和英国等国家在工业化的应用。


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