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几种发酵设备的清洗方法与清洗工艺

发布时间:2018-6-14 11:15:52    浏览次数:    来源:金沙官网手机网址
摘要:发酵设备如何清洗,下面关于几种发酵设备的清洗方法与清洗工艺,大家金沙官网手机网址整理了相关内容为您做出以下详细说明,关于几种发酵设备的清洗方法与清洗工艺的相关内容,一起来看看吧。
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几种发酵设备的清洗方法与清洗工艺:
根据发酵设备的大小、使用频次的多少,有以下几种工艺:   
1.碱性洗涤液的配置(以5吨计)(1)向CIP罐中加入部分凉水。(2)向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂,150公斤火碱。(3)补充余量水至5吨,升温至65℃备用。   
2.酸性洗涤液的配制(以5吨计)(1)向CIP罐中加入部分凉水。(2)向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂,再加入部分凉水。(3)最后加入200公斤渗透剂,补充余量水至5吨,常温备用。
                                              
3.发酵设备清洗具体实行操作工艺 (1)温水冲洗啤酒发酵设备的罐体15分钟。(2)碱性洗涤液循环清洗3.5小时,保证回流温度不低于62℃(循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时)。(3)清水冲洗罐体至回流水,pH值呈中性。(4)酸性洗涤液循环清洗2.5小时,常温。(5)清水冲洗罐体至回流水,pH值呈中性。   
4.洗涤罐的补加工艺:每清洗完一个啤酒发酵设备,需要向洗涤罐中补加药品后,方可进行下一罐的清洗。(1)碱性洗涤液:HPC-1补加100公斤,火碱补加60公斤。(2)酸性洗涤液:HPC-4补加100公斤,渗透剂60公斤。(3)刷洗6只发酵设备后,放掉洗涤液重新配制。
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