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pH值对生物金沙官网手机网址发酵过程产生影响

发布时间:2018-7-19 9:27:46    浏览次数:    来源:金沙官网手机网址
摘要:pH值会对生物金沙官网手机网址发酵过程产生什么样的影响,具体是影响发酵过程的那些方面,接下来一一为大家做简单的说,pH值作为发酵过程中的一项重要指标需要大家重视以下内容。下面,就pH值对生物金沙官网手机网址发酵过程产生影响相关说明,金沙官网手机网址为您整理。
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生物发酵罐发酵过程中培养液的pH值是微生物在一定环境条件下代谢活动的综合指标,是一项重要的发酵参数。pH值对生物金沙官网手机网址发酵过程产生影响,它对菌体的生长和产品的积累有很大的影响。因此,必须掌握发酵罐发酵过程中pH的变化规律,及时监测并加以控制,使它处于最佳的状态。尽管多数微生物能在3~4个pH单位的pH范围内生长,但是在发酵工艺中,为了达到高生长速率和最佳产物形成,必须使pH在很窄的范围内保持恒定。
pH值对生物金沙官网手机网址发酵过程产生影响:
(1)pH影响酶的活性当pH抑制菌体中某些酶的活性时,使菌体的新陈代谢受阻;
(2)pH影响微生物细胞膜所带电荷的状态,从而改变细胞膜的渗透性,影响微生物对营养物质的吸取及代谢产物的排泄,因此影响代谢的正常进行;
(3)pH影响培养基某些组分和中间代谢产物的离解,从而影响微生物对这些物质的利用;
(4)pH不同,往往引起菌体代谢过程的不同,使代谢产物的质量和比例发生改变。
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